Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice

denominazione di origine controllata

Annata: 2011

Formato: 375 ml

Categoria:
Vitigni

prevalenza di Malvasia bianco con una percentuale di Trebbiano toscano

Invecchiamento

5 anni in piccoli caratelli da 50 Lt

Prima settimana di ottobre

Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per 4 mesi in locali ben aerati, successivamente l’uva viene pressata e il mosto invecchia in piccoli caratelli di rovere

Colore giallo ambrato con riflessi caramello, note evolute di miele d’acacia, scorza di agrumi e cacao. Ricco e complesso con un finale persistente