Prima settimana di ottobre
Vinsanto del Chianti Classico Occhio di Pernice
denominazione di origine controllata
Annata: 2011
Formato: 375 ml
| Vitigni | prevalenza di Sangiovese con una percentuale di Malvasia bianca e Trebbiano toscano |
|---|---|
| Invecchiamento | 5 anni in piccoli caratelli da 50 Lt |
Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per 4 mesi in locali ben aerati, successivamente l’uva viene pressata e il mosto invecchia in piccoli caratelli di rovere
Colore giallo ambrato con riflessi caramello, note evolute di miele d’acacia, scorza di agrumi e cacao. Ricco e complesso con un finale persistente