Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per mesi in locali ben aerati fino ad arrivare al 60% del calo di peso; successivamente avviene la pigiatura dell’uva.
Vinsanto del Chianti Classico
denominazione di origine controllata
Annata: 2016
Formato: 375 ml
| Vitigni | 70% Malvasia bianca e 30% Trebbiano Toscano |
|---|---|
| Invecchiamento | Almeno 6 anni in piccoli caratelli da 50 lt. |
| Grado alcolico | 15,5% |
Di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso note dolci di miele d’acacia, frutta secca, litchi e dattero che si uniscono ad una intensa sensazione di camomilla, agrume, e un lieve sentore di cannella. Al palato è ricco, morbido e avvolgente sostenuto da una gradevole freschezza che lo rende vivo e piacevole. Buona la persistenza gustativa con un finale complesso.