Vinsanto e Grappa
Vinsanto del Chianti Classico
Denominazione di Origine Controllata
Vitigni:
70% Malvasia bianca e 30% Trebbiano Toscano
Invecchiamento:
5 anni in piccoli caratelli da 50 litri
Grado alcolico:
15,5%
Vinificazione
Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per mesi in locali ben aerati fino ad arrivare al 60% del calo di peso; successivamente avviene la pigiatura dell’uva. Invecchiamento 5 anni in piccoli caratelli da 50 litri.
Note di degustazione
Di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso note dolci di miele d’acacia, frutta secca, litchi e dattero che si uniscono ad una intensa sensazione di camomilla, agrume, e un lieve sentore di cannella. Al palato è ricco, morbido e avvolgente sostenuto da una gradevole freschezza che lo rende vivo e piacevole. Buona la persistenza gustativa con un finale complesso.
