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Champagne
P. Vallée Millésimé 2020
Il perfetto equilibrio tra Pinot Nero e Chardonnay: struttura, eleganza, complessità aromatica.
Champagne
Caratteristiche
Alcol
12,5 % Vol
Uvaggio
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Temperatura di servizio
6-8° C
Vendemmia
Raccolta manuale. Rigorosa selezione delle uve provenienti dai migliori Cru.
Annata Base
Vino prodotto esclusivamente dalla vendemmia 2020
Formati disponibili
750 ml
Vigneto
Tipologia di terreno
Calcareo e argilloso
Età delle vigne
50 anni
Analisi chimica
Dosaggio
2 gr/l
Processo di produzione
Vinificazione
Prima fermentazione alcolica in acciaio, seconda fermentazione alcolica in bottiglia.
Invecchiamento
Affinamento su doghe in tradizionali fosse di gesso per 3 anni. Dopo il dosaggio, i vini beneficiano di un ulteriore riposo di almeno 6 mesi.
Note di degustazione
Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati. Perlage fine e persistente. Al naso note di frutta secca tostata, seguite da sentori di brioche, vaniglia e spezie dolci. Grande struttura e perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza. Finale lungo e persistente.
Abbinamento
Consigliato in abbinamento a piatti complessi e strutturati. Proposto anche con foie gras, formaggi stagionati o dessert al cioccolato. Perfetto anche da solo, come meditazione.
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