Dalla vendemmia all’affinamento: realizziamo tutto con amore Vallepicciola
I NOSTRI VINI
la nostra terra
Chianti
Classico
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Vitigni
100% Sangiovese
Invecchiamento
12-14 mesi in barrique, tonneaux e botti di rovere (30 – 36 hl.)
Affinamento in bottiglia
3-5 mesi
PIEVASCIATA
BIANCO
IGT TOSCANA
CHARDONNAY
Vitigni
100% Chardonnay
Vinificazione
diraspa-pigiatura, pressatura soffice, decantazione statica per 12-24 ore in serbatoio di acciaio, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Batonnage e affinamento sulle proprie fecce fini per 3 mesi.
Affinamento in bottiglia
2 mesi
PIEVASCIATA
ROSATO
IGT TOSCANA
PINOT NERO
Vitigni
100% Pinot Nero
Vinificazione
diraspa-pigiatura, macerazione inpressa, pressatura soffice, decantazione statica per 12-24 ore in serbatoio di acciaio, seguita da fermentazione alcolica.
Batonnage e affinamento sulle proprie fecce fini per 3 mesi.
Affinamento in bottiglia
2 mesi
PERLINETTO
ROSÈ EXTRA BRUT
SPUMANTE EXTRA BRUT METODO CLASSICO
Vitigni
100% Pinot Nero
Vinificazione
Soffice pressatura con gas inerte e ghiaccio secco, fermentazione alcolica in acciaio con affinamento su fecce fini per 6 mesi, affinamento sui lieviti per 48-50 mesi prima della sboccatura
Vendemmia
Ultima settimana di agosto
Grappa
Invecchiata
Vinacce
Sangiovese e Merlot
Affinamento
12 mesi in botti di rovere francese
Vinsanto
del Chianti Classico Occhio di Pernice
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Vitigni
Prevalenza di Sangiovese con una piccola percentuale di Trebbiano Toscano e Malvasia bianca
Invecchiamento
5 anni in piccoli caratelli di rovere da 50 lt.
Olio
EVO Chianti Classico DOP
Olio Extravergine di Oliva
DOP Chianti Classico
Varietà di olive
Frantoio, Moraiolo, Leccino
Produzione
Spremitura a freddo, filtrato
Wine Tour
Vallepicciola è aperta al pubblico ogni giorno da aprile a ottobre, ed il resto dell’anno su appuntamento. Scegli tra i 3 differenti tour in cantina (Chianti Classico, SuperTuscan e Wine Safari) e scopri i nostri light lunch e le degustazioni abbinate.
Eventi
Il modo migliore per conoscere qualcosa è provarla. Ti invitiamo a venirci a trovare in cantina per uno dei prossimi eventi.
