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Champagne

P. Vallée Blanc de Blancs Grand Cru

Questo Champagne Blanc de Blancs è un grand cru prodotto dalle migliori selezioni di uve chardonnay che lo differenziano per struttura ed intensità.

Champagne

Caratteristiche

Zona di Produzione

Avize e Cramant (Grand Cru)

Alcol

14% Vol

Uvaggio

100% Chardonnay

Temperatura di servizio

8° C

Vendemmia

Raccolta manuale

Formati disponibili

750 ml

Vigneto

Vigneto

50% Avize e 50% Cramant

Tipologia di terreno

Marne - Argillocalcaire. Un suolo abbastanza argilloso che da una bella rotondità.

Analisi chimica

Acidità

4,1 g/L

Champagne gallery
Prodotto: P. Vallée Blanc de Blancs Grand Cru

Processo di produzione

Vinificazione

Pigiatura a grappolo intero, fermentazione alcolica a 17°C e fermentazione malolattica in tini di acciaio inox termoregolati. Vinificazione parziale in botti di rovere.

Invecchiamento

Affinamento su doghe in tradizionali fosse di gesso per 42 mesi. Dopo il dosaggio, i vini beneficiano di un ulteriore riposo di 6 mesi prima della spedizione.

Note di degustazione

Di colore giallo intenso e brllante. Le bollicine sono fini e persistenti. Al naso è complesso e intenso con sentori di craie, fiori bianchi e tiglio. In bocca è estremamente elegante, note di pain brioche, burro, frutti esotici e agrumi con un finale di pasticceria.

Abbinamento

Ostriche, mitili in genere e plateau di pesce crudo sono ottimi abbinamenti. Da provarsi anche con formaggi erborinati cremosi.

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