Perlinetto 25° Anniversario Rosè

Vini spumanti

Perlinetto 25° Anniversario Rosè

Questo vino è stato pensato per celebrare i 25 anni dall'inizio del progetto Vallepicciola. Una veste nuova, un affinamento sui lieviti prolungato ed una tiratura limitatissima che lo rende unico.

Pas Dosé

Zona di Produzione

Pievasciata, Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

100% Pinot Nero

Temperatura di servizio

6°-8°C

Alcol

12,5% Vol

Longevità

5-10 anni

Vendemmia

Seconda decade di Agosto; resa per ettaro di 70 quintali.

Formati disponibili

750 ml

1500 ml

Vigneto

Vigneti di Vallepicciola

Altitudine

420/480 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Guyot

Acidità totale

6,7 g/L

Residuo zuccherino

2 g/L

Prodotto: Perlinetto 25° Anniversario Rosè

Scheda prodotto

Vinificazione

Soffice pressatura con gas inerte e ghiaccio secco, fermentazione alcolica in acciaio con affinamento su fecce fini per 6 mesi.

Invecchiamento

Seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per 60 mesi. Alla sboccatura non viene effettuato che un minimo dosaggio di "liqueur d'expedition".