Vallepicciola Rosso

Grandi Cru

La massima espressione del vitigno re del Chianti Classico, nasce dalla maestria del lungimirante enologo, che qui vuole racchiudere l'essenza dell'azienda esaltando il carattere unico del sangiovese.

Toscana IGT

Zona di Produzione

Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

100% Sangiovese

Temperatura di servizio

18°-20°C

Longevità

Oltre 25 anni

Andamento climatico

A una primavera abbastanza fresca è seguita un’estate calda e lunga ma con buone escursioni termiche fra il giorno e la notte (le temperature minime sono state sempre contenute sia a luglio che ad agosto) consentendo il completamento ottimale del processo di maturazione delle uve. Da evidenziare anche l’assenza di stress idrico grazie alle piogge di giugno e di settembre.

Vendemmia

Raccolta a mano selezionando le migliori uve di Sangiovese provenienti dal vigneto Fontanelle tra la seconda e la terza settimana di Settembre.

Formati disponibili

750 ml

1500 ml

3000 ml

6000ml

12000ml

Vigneto

Fontanelle

Altitudine

450 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Vinificazione

Fermentazione alcolica in cemento a temperatura controllata di 22°C per 22 giorni, seguita da 4 settimane di macerazione.

Invecchiamento

Barriques 50% nuove per circa 20 mesi.

Affinamento pre-imbottigliamento

In cemento per 3 mesi

Affinamento in bottiglia

6 mesi

Acidità totale

6 g/L

3,36

Estratto secco netto

32g/L

Colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona note di ciliegia e ribes maturi, che rincorrono sentori floreali di viola con sfumature di tabacco. Elegante al palato con trama tannica perfettamente integrata. Retrogusto con note balsamiche e finale molto lungo.

Questo sofisticato Sangiovese si sposa perfettamente con una succulenta bistecca fiorentina. Da abbinare anche con pappardelle al ragù, stufati e brasati.