Vinsanto del Chianti Classico

Vinsanto e Grappa

Vinsanto del Chianti Classico

DOC

Il vino della tradizione Toscana per eccellenza, il vino dell'ospitalità, della convivialità che richiede lunghi periodi di invecchiamento per potersi manifestare in tutto il suo splendore.

Zona di Produzione

Pievasciata, Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

70% Malvasia bianca e 30% Trebbiano Toscano

Temperatura di servizio

12°-14° C

Alcol

15,5%

Longevità

Oltre 10 anni

Vendemmia

Ultima decade di Agosto; resa per ettaro di 70 quintali.

Formati disponibili

375ml

Vinificazione

Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per mesi nella cappella del 1700 all’interno della proprietà fino a perdere il 60% del peso, successivamente avviene la pigiatura.

Invecchiamento

Almeno 5 anni in piccoli caratelli da 50 lt

Vigneto

Vigneti di Vallepicciola

Altitudine

380/420 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese.

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso note dolci di miele d’acacia, frutta secca, agrumi e un lieve sentore di cannella. Al palato è ricco, morbido e avvolgente sostenuto da una gradevole freschezza che lo rende vivo e piacevole.

Ottimo per accompagnare dolci a base di creme e pasticceria secca, come da tradizione con i cantucci toscani. Si sposa bene a formaggi stagionati e di fossa. Ottimo vino da meditazione.

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