Lasciati guidare alla scoperta della nostra cantina immersa tra le colline toscane.
Vinsanto e Grappa
Vinsanto del Chianti Classico
DOC
Il vino della tradizione Toscana per eccellenza, il vino dell'ospitalità, della convivialità che richiede lunghi periodi di invecchiamento per potersi manifestare in tutto il suo splendore.
Caratteristiche
Zona di Produzione
Pievasciata, Castelnuovo Berardenga
Uvaggio
70% Malvasia bianca e 30% Trebbiano Toscano
Temperatura di servizio
12°-14° C
Alcol
15,5%
Longevità
Oltre 10 anni
Vendemmia
Ultima decade di Agosto; resa per ettaro di 70 quintali.
Formati disponibili
375ml
Processo di produzione
Vinificazione
Dopo un’attenta selezione le uve vengono messe ad appassire per mesi nella cappella del 1700 all’interno della proprietà fino a perdere il 60% del peso, successivamente avviene la pigiatura.
Invecchiamento
Almeno 5 anni in piccoli caratelli da 50 lt
Vigneto
Vigneto
Vigneti di Vallepicciola
Altitudine
380/420 metri s.l.m.
Tipologia di terreno
Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese.
Densità di impianto
5.000 piante per ettaro
Sistema di allevamento
Cordone speronato
Note di degustazione
Di colore ambrato scuro con riflessi dorati. Al naso note dolci di miele d’acacia, frutta secca, agrumi e un lieve sentore di cannella. Al palato è ricco, morbido e avvolgente sostenuto da una gradevole freschezza che lo rende vivo e piacevole.
Abbinamento
Ottimo per accompagnare dolci a base di creme e pasticceria secca, come da tradizione con i cantucci toscani. Si sposa bene a formaggi stagionati e di fossa. Ottimo vino da meditazione.