Mordese

Vini Rossi

Una bottiglia iconica per un vitigno di rara produzione, che nel Chianti Classico ha trovato il suo habitat naturale e si esprime prorompente, mantenendo una finezza unica nel suo genere.

IGT

Zona di Produzione

Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

100% Cabernet Franc

Temperatura di servizio

18°-20°C

Longevità

Oltre 10 anni

Vendemmia

Terza decade di settembre, uve provenienti dal vigneto Mordese; resa per ettaro di 55 quintali.

Formati disponibili

750 ml

1500 ml

Vigneto

Casuccio

Altitudine

380/440 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Vinificazione

Fermentazione alcolica e macerazione in vasche di cemento a temperatura controllata per circa 20-25 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese (50% nuove).

Invecchiamento

Barrique per circa 12 mesi, 70% nuove e 30% di secondo passaggio

Affinamento in bottiglia

8-10 mesi

Di colore rosso intenso e impenetrabile. Al naso un potpourri sprigiona note di bacca nera, peperone e spezie dolci. In bocca avvolgente, corposo, caldo e vellutato. Lunga persistenza.

Questo Cabernet Franc si abbina meravigliosamente con formaggi erborinati. Ottimo anche con anatra, maiale arrosto, e carni dotate di grande succulenza.