Pievasciata Pinot Nero

Vini Rossi

Un vino rosso da Pinot Nero, di grande bevibilità e piacevolezza. Leggerezza e freschezza lo rendono unico nel suo genere.

IGT

Zona di Produzione

Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

100% Pinot Nero

Temperatura di servizio

16°C

Longevità

10 anni

Vendemmia

Vendemmia manuale a fine agosto. Uve provenienti da tutti i vigneti Pinot Nero aziendali.

Formati disponibili

750 ml

Vigneto

Vigneti di Vallepicciola

Altitudine

420 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Guyot

Vinificazione

In serbatoi troncoconici di legno a temperatura controllata. Macerazione post fermentazione 7 giorni. Svinatura e malolattica in barriques di secondo e terzo passaggio. Affinamento in legno per 6-8 mesi.

Invecchiamento

Barriques per circa 6-8 mesi.

Affinamento in bottiglia

3 mesi

Colore rosso rubino scarico con riflessi violacei, al naso fragolina di bosco, cassis e melograno. In bocca grande freschezza, di media persistenza.

A temperatura di servizio di un rosso, si abbina bene con ingredienti di terra come funghi e lenticchie. Più fresco, è delizioso anche con piatti di pesce come cacciucco o tataki di tonno.