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Vini Rossi

Parva Domus

Una varietà solitamente verde e impetuosa che in Toscana esprime un carattere elegante e setoso, pur mantenendo una robusta struttura.

IGT

Caratteristiche

Zona di Produzione

Castelnuovo Berardenga

Uvaggio

100% Cabernet Sauvignon

Temperatura di servizio

18°-20°C

Longevità

Oltre 10 anni

Vendemmia

Prima decade di settembre, uve provenienti dal vigneto Casuccio; resa per ettaro di 55 quintali.

Formati disponibili

750 ml

1500 ml

Vigneto

Vigneto

Casuccio

Altitudine

380/440 metri s.l.m.

Tipologia di terreno

Calcare ed argilla con presenza di galestro ed alberese

Densità di impianto

5.000 piante per ettaro

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Prodotto: Parva Domus

Processo di produzione

Vinificazione

Fermentazione alcolica e macerazione in vasche di cemento a temperatura controllata per circa 20 giorni. Fermentazione malolattica in barriques di rovere francese (50% nuove).

Invecchiamento

Barrique per circa 16 mesi, 70% nuove e 30% di secondo passaggio

Affinamento in bottiglia

8-10 mesi

Note di degustazione

Di color rosso rubino intenso. Al naso morbide note vegetali e di frutta nera, con sentori floreali e spezie. In bocca l'apparente astringenza lascia presto spazio ad un esplosione di carattere. Lunga persistenza.

Abbinamento

Ottimo con carni rosse grasse, come scamone, lombata e bistecche di controfiletto, così come con grigliate di agnello. Perfetto l'abbinamento anche con formaggi stagionati.

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